この地でしか育たない（？）芥屋かぶ

鮮やかな赤紫色のかぶ

不思議なかぶ：『芥屋かぶ』

鮮やかな赤紫の色が目をひく『芥屋かぶ』は、上半分が赤紫色で中身は白色、柔らかい肉質で地元の人に昔から親しまれているかぶです。
このかぶが栽培されているのは、福岡の中でも、ここ糸島市志摩芥屋地域だけ！
生産者がこの赤紫色に魅せられて、志摩芥屋地域外で栽培してみたのですが、芥屋以外では、決してこの赤紫色がでないとか。（1年目は、芥屋かぶの特徴がでるが、2年目からは赤紫色にならない。）
まさに、芥屋でしか生まれない不思議なかぶ。

志摩芥屋地域でしかできない『芥屋かぶ』摩訶不思議なり！

不思議なかぶ『芥屋かぶ』。見てください見事な色を

• 
• 

芥屋かぶは、農家さんが自家用として栽培してきた在来種で、主に漬け物用として使われています。
干した後、海岸で海水につけ、甘酢漬けにすると、赤紫色のかぶは、かわいらしいピンク色にお色直しをします。
玄界灘の潮風、砂地の畑、霜が降りない気候、様々な風土が生み出す、『芥屋かぶ』は、太陽の恵みと海の恵みを更に使って、私たちの食卓を艶やかに彩るのです。

芥屋かぶ料理のいろいろ

• 

  鮮やかな「芥屋かぶ」の甘酢漬け。

• 

  芥屋かぶの海水漬け、上品な色です。

• 

  甘酢漬けをご飯に巻くと見た目も楽しい

• 

  おしゃれなオードブルにも変身。
  「芥屋かぶ」の生ハム巻き。

• 

  手前中央：「芥屋かぶ」とひじきの炒め物。
  手前右：柿の「芥屋かぶ」巻き

• 

  芥屋かぶの海水漬け。
  色々な色が楽しめます。

芥屋かぶを手に入れるなら

摩訶不思議なかぶ『芥屋かぶ』。
ちょっと食べてみたくないですか？

芥屋かぶの甘酢漬けのお求めは、次をお尋ねください。

芥屋物産直売所　大門

• 場所：糸島市志摩芥屋732番地
• 営業日：毎週土曜日・日曜日
• 営業時間：9時から17時まで

注：年内は19日までの営業、新年は2月6日から営業となりますので、ご了承ください。