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サワラ

更新日:2018年2月2日

糸島の隠れた逸品「本鰆」

春を告げる魚として知られるサワラ。きめ細やかな脂ののりと柔らかな食感が特徴の高級魚で、寒い時期は脂ののりが最も良くなります。

糸島漁業協同組合では、高鮮度処理(注1)を施したサワラを「特選本鰆」としてブランド化。鮮度と旨味成分が多く含まれていることが証明されており、県外でも高い評価を受けています。

1月中旬から2月中旬まで行っている「さわらフェア」の期間中は、福岡県が認定する「ふくおかの地魚応援の店」の加盟店のうち糸島市と福岡市の店舗で、旬のサワラを使った自慢の創作料理を提供しています。直売所「志摩の四季」でも糸島産サワラを販売します。

(注1)高鮮度処理:鮮度を保つために一本釣りした2.5kg以上のサワラを生き締めし、海水氷で6時間以上冷却すること。この処理をすることによって、通常のサワラより鮮度も良く、旨味成分も多く含まれます。

サワラ画像1

サワラ画像2

問い合わせ

糸島漁業協同組合

電話番号:092-328-2311

糸島市農林水産課 水産振興係 

電話番号:092-332-2088

お問い合わせ

産業振興部 商工観光課
窓口の場所:第二庁舎1階
ファクス番号:092-324-2531

商工労働係
電話番号:092-332-2080

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電話番号:092-332-2080

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電話番号:092-332-2080

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