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糸島産ふともずくを一緒に広めませんか?レシピ開発にも、ぜひご参加お願いします!

更新日:2017年8月15日

糸島産ふともずくをご存知ですか?

 糸島市では、糸島の漁師さんと博多女子高校の生徒たちと一緒に、貴重な『ふともずく』を知って、食べてもらう活動を始めました。

糸島産ふともずくプロジェクトはこちらからご覧になれます。

http://fukuoka-yokamon.com/futomozuku_pj1/report

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 糸島の漁師さん4人が、糸島市芥屋の海で、新鮮で、安心な、ふともずくを育てています。
 昔は天然で獲れていたふともずくも今では数年に1度しか生えません。また、山から海に流れ出てくる清水がある場所しか育たない特性から、自生しても極少量です。
 そこで、福岡県の海洋技術センター(水産試験場)が、なんとか貴重な資源を残すために、種網を開発し、10数年前から糸島の漁師さんたちが一緒に育成技術を開発してきました。
 その努力が実り、今では、年間4~6トンほどを作れるようになりました。
 
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写真は、ふともずくの三杯酢。湯通ししたばかりのふともずくは、鮮やかな緑色。


 全国のもずくの生産量は沖縄産が99%。残り1%しかありませんが、福岡県は全国でも3番目にもずくの養殖が多くなっています。この生産量の半分を糸島の漁師さん4人が育てています。
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    ふともずくは養殖用の海苔網を海に沈めて養殖する。

 そして、太もずくは、低カロリーで、健康、美容によいフコイダンたっぷり。たくさん食べても太りにくく(1袋100g入で7kcal)、フコイダンで血液サラサラ、お肌スベスベの効果も見込めます。実際に収穫する時に、漁師さんたちは、手が白くなり、スベスベになるそうです。
   フコイダンは、海藻に含まれるヌルヌル成分のことで、多糖類と呼ばれる糖の仲間。この多糖類は、コレステロールや中性脂肪、肝障害の改善、抗がん作用、ピロリ菌の抑制、抗アレルギー作用などを改善する効果があると言われています。
 糸島産フトモズク(下表「フトモズク(福岡産)」)は、普通のモズクやオキナワモズクと比べても、フコイダン含有量が多いのが特徴です。(「福岡水海技セ研報」より)
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 博多女子高校の生徒たちがマーケティングを学びながら、「こんなに近くで、新鮮で安心なもずくが作られているのに、福岡の皆さんが知らない!もったいない!」と、ふともずくを知ってもらうために、食べ方、パッケージなど色々な普及方法を考えています。
 そのひとつとして、パッケージをデザインしたり、裏面にはQRコードをつけて、レシピ集にリンクすることを考えました。
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写真は高校生たちが考えてデザインしたパッケージ


この糸島産ふともずくは、福岡市内の高級料亭『桜坂観山荘(さくらざかかんざんそう)』でも使われていて、素材としても最高級品のお墨付きです。料理長がたくさんのメニューを考えてくださいました。

また、桜坂観山荘では高校生たちによる試食会も開催しました。

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ふともずくの白和え

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ふともずくと真鯛(糸島市は天然真鯛の漁獲量が日本一)のしゃぶしゃぶ
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そして、販売個数もだんだん増えてきました!
4月から糸島市マーケティングモデル推進事業の一環で、漁師さん、博多女子高校と一緒に販売促進を開始してきて、皆さんと糸島産ふともずくの接点が増えてきたという想いで、大変うれしいことです。

 

農林水産省主催「フード・アクション・ニッポンアワード2017」で日本の10選を受賞! 

 農林水産省が主催する『フード・アクション・ニッポンアワード2017』で、JF糸島が生産する『糸島産ふともずく』が全国の地域産品1,111産品から「今一番食べて欲しい、おいしい日本の逸品」10品に選定されました(10賞に順位はなく最高位の賞)。2017年10月30日にリーガロイヤルホテル東京で開催された最終審査会(品評会)で、入選100賞から10品が選ばれました。
公式サイト

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糸島産ふともずくは、10賞のうちの『ローソン賞』。写真左は、『(株)ローソン 竹増社長』。
JF糸島のふともずくが、(株)ローソンと博多女子高校のコラボによる新たなチャレンジも始まります。
これからも、糸島産品の全国知名度向上のため、皆様のご協力をよろしくお願いします。
 
糸島産ふともずく普及プロジェクトはこちら
 

 

福岡デザインアワード2017で入賞! 

 福岡県産業デザイン協議会(福岡県事務局)が主催する『福岡デザインアワード2017』に参加し、全国147の応募のうち、29の入賞に入りました。
 福岡県内の産業界の皆さんに、糸島産ふともずくや今後の糸島市マーケティングモデル推進事業の取組みを知っていただくことで、地元に多くの支援者を増やしていくきっかけになったと考えています。
 女子高生たちが運営する会社「博多ガールズショップ」の田中社長が福岡県の小川知事、JR九州の唐池会長とも名刺交換をし、多くの人に知ってもらう、若い人材が素晴らしい体験をできるなどの取組みとして、ここまで引き上げてくれています。

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福岡デザインアワードホームページ
http://award.fida.jp/

糸島産ふともずくを使ってレシピを作りませんか?

「家事や仕事で忙しい皆さんに、手軽に料理してもらいたい!」
「自分も、家族も、健康になってもらいたい!」

 という高校生たちの気持ちから、皆さんと一緒に、ふともずくのレシピを開発し、みんなで料理メニューを増やしていきたいと考えています。
 パッケージの裏面にはQRコードが載っていて、  福岡県公式クックパッド(https://cookpad.com/kitchen/9747582)にリンクしています。
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皆さまから頂いたレシピを、糸島市から福岡県公式クックパッドに掲載を依頼します。
下記の申込書を送付先メールアドレスにお送りください。

送付先:糸島市役所 企画部 秘書広報課    Email  hishokoho@city.itoshima.lg.jp

メニューの重複などで掲載できないこともありますのでご了承ください。

  • takiokim.PNG

     

  • tidimiyaki.PNG
  • miso.jpg

     炊き込みご飯           ちぢみ             みそ汁

鍋、すき焼き、卵とじ、佃煮、揚げ出しあんかけなど、多彩なメニューに使えます!


 【ザ!鉄腕!DUSH!!のダッシュ島でフトモズク!?】
2017年11月12日(日曜日)に放送された日本テレビのザ!鉄腕!DUSH!!で、ジャニーズ事務所のTOKIO(トキオ)の皆さんが、天然のフトモズクを発見しました!
 
実は!このときテレビに出てきた、フトモズクレシピは・・・、
糸島産フトモズクのレシピを提供し、撮影で料理していただきました!
   
http://www.ntv.co.jp/dash/contents/island/

現在、JF糸島産ふともずくは、下記のお店でお買い求めやお食事をしていただけます。
さらに、皆さんに買っていただきやすいように、高校生たちも頑張ってお店を探しています。

購入

・伊都菜彩(糸島市波多江567)http://www.ja-itoshima.or.jp/itosaisai/
・志摩の四季(糸島市志摩津和崎33-1)http://www.shimanoshiki.jp/
・伊都国即売会(糸島市高祖747-1)http://www.itokoku-official.net/  
   毎月1回、ゆめタウン博多「糸島フェア」にて、伊都国即売会がふともずくを出張販売します。
・Fコープ糸島店(宅配)平成29年11月から
・住吉酒販(福岡市博多区住吉3-8-27)http://sumiyoshi-sake.jp/
・かいもん市場(福岡市早良区石釜1875)http://umakamon.city.fukuoka.lg.jp/2654
・ゆめ畑那珂川店(那珂川町松木1-156)https://life.ja-group.jp/farm/market/detail?id=1207
・Yahooショッピングhttps://store.shopping.yahoo.co.jp/product-factory-jp/bbe5c5e7bb.html

食事

・桜坂観山荘(福岡市中央区谷1-3-20)http://kanzan.net/sakurazaka/
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お問い合わせ

企画部 秘書広報課
窓口の場所:本館2階
代表番号:092-323-1111
直通番号:092-332-2111
ファクス番号:092-324-0239

秘書係
電話番号:092-332-2111

ブランド推進係
電話番号:092-332-2079

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